Рецепты

Рецепты на каждый день.

08
Июл
2016
Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Свинина корейка – 1 кг.
Цукини – 1шт.
Перец болгарский оранжевый -1 шт.
Перец болгарский зеленый – 1 шт.
Лук красный – 1 крупная луковица
Ананас консервированный – 3 колечка
Имбирь – 4 см.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста – 3 ст.л.
Красный винный уксус – 3 ст.л.
Сахар – 5 ст.л.
Чили паста (можно заменить на перец чили) – 1-2 ч.л.
Масло растительное
Соевый соус – по вкусу
Черный перец, соль

Примечание:

Сложность: блюдо средней сложности.
Время: 1 час.
Кухня: Китайская

Шаг 1

Нарезаем овощи некрупным кубиком.

Шаг 2

На сковороду выливаем растительное масло. Сначала обжариваем чеснок вместе с имбирем. Затем выкладываем лук, жарим до прозрачности. Добавляем перцы, жарим минут 5. Добавляем цукини и ананас.

Шаг 3

В овощную смесь вводим томатную пасту. Сахар и уксус, соевый соус.

Шаг 4

Свинину обжариваем на отдельной сковороде, до образования золотистой корочки. Солим, перчим и перекладываем в соус. Доводим до готовности. Подавать с рисом.(в данном случае рис сорта девзира, но вы можете взять любой другой)

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
06
Июл
2016
Дённер-кебаб

Дённер-кебаб

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 1.5 стакана
Вода – 0.5 стакана
Соль – ½ ч. л.
Дрожжи – 1 гр.

Для соуса:
Йогурт натуральный – 4 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 1 ч.л.
Винный уксус – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч.л.
Перец черный дробленый – 1 ч.л.

Для начинки:
Куриные бедрышки – 1 кг.
Краснокачанная капуста – 300 гр.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Кориандр – 1 ч.л.
Зира – 1 ч.л.
Перец дробленый – 1 ч.л.
Масло растительное – 30 мл.

Примечание:

Сложность : сложное блюдо
Время: 1.5-2 часа (с подготовкой продуктов)
Кухня: Турецкая

Делаем соус:

В миску кладем йогурт, натираем в него чеснок на терке. Перетираем в ступке кориандр, высыпаем в йогурт. Добавляем остальные ингредиенты из списка. Убираем в холодильник на 1 час настояться.

Делаем тесто. Шаг 1

В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и воду, замешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам. Добавляем соль. Месим еще минут 10. Оставляем под пленкой на расстойку, на 1 час.

Делаем тесто. Шаг 2

Разделяем тесто на порции.

Делаем тесто. Шаг 3

Раскатываем тесто в лепешку толщиной 0.5 см

Делаем тесто. Шаг 4

На раскаленную сковороду выкладываем лепешку и жарим с каждой стороны по 1-2 минуты, пока не подрумянится. Убираем лепешки под фольгу.

Готовим начинку. Шаг 1

Удаляем из бедрышек косточки.

Готовим начинку. Шаг 2

Нарезаем курицу на кусочки. Кладем в миску. На сковороде разогреваем специи, перекладываем в ступку и перетираем. Кладем в курицу. Солим и добавляем растительное масло. Перемешиваем и даем курице промариноваться не меньше 20 мин.

Готовим начинку. Шаг 3

Нарезаем помидор кубиком. Нарезаем огурец и капусту соломкой. По желанию можете добавить красный лук.

Готовим начинку. Шаг 4

Обжариваем курицу до готовности на сильно разогретой сковороде, без добавления масла (оно уже есть в маринаде)

Готовим начинку. Шаг 5

Собираем кебаб. Измельчаем жаренную курицу. Кладем на лепешку, поливаем соусом. Сверху выкладываем овощи и еще раз поливаем соусом. Заворачиваем кебаб в трубочку. Подогреваем на раскаленной сковороде до хрустящей корочки (можно подогревать, предварительно завернув в фольгу).

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
05
Июл
2016
Отбивная в панировке

Отбивная в панировке

Ингредиенты:

Свинина корейка
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Бадьян – 1 звездочка
Соевый соус – 20 мл.
Перец черный
Соль
Для панировки:
Мука
Яйцо – 3 шт.
Панировочные сухари

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час
Кухня: Смешанная (Fusion)

Шаг 1

Делаем маринад. В чашу блендера кладем лук, чеснок, бадьян, соевый соус. Пробиваем до состояния кашицы.

Шаг 2

Нарезаем свинину на куски и отбиваем молоточком в тонкий пласт. Солим, перчим и смазываем маринадом с обеих сторон. Складываем отбивные друг на друга и даем помариноваться в течении 30 мин.

Шаг 3

Панируем отбивные. Сначала обваливаем в муке, потом в яйце, затем в сухарях. В сковороду наливаем растительное масло толстым слоем. Нагреваем масло, убавляем огонь и жарим отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны. При этом следите за огнем, если огонь слишком слабый, добавьте. Отбивные должны получиться золотистыми с хрустящей корочкой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
04
Июл
2016
Горячий шоколад

Горячий шоколад

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл.
Горький шоколад (можете использовать молочный) – 1 плитка
Крахмал – 3 ч.л.
Вода – ½ стакана

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 15 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Ставим молоко на медленный огонь. Как только молоко стало теплым, кладем в него нарезанный шоколад.

Шаг 2

Разводим крахмал в холодной воде.

Шаг 3

Как только шоколадная смесь закипела, добавляем в нее крахмал. Примерно 3-4 чайные ложки. Крахмал сделает текстуру шоколада более гладкой и однородной. Выключаем огонь.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
01
Июл
2016
Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Ингредиенты:

Куриный суповой набор – для бульона
Картофель
Цукини
Шпинат замороженный
Лук
Масло сливочное

Примечание:

Сложность: Средняя сложность
Время: 30 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Варим куриный бульон.

Шаг 2

Нарезаем овощи, произвольно. Лук обжариваем на сливочном масле. Кладем картофель в бульон, варим до готовности. За 5 минут до готовности картофеля добавляем в бульон цукини и обжаренный лук.

Шаг 3

Шпинат жарим на сливочном масле. Перекладываем в бульон.

Шаг 4

Пробиваем все блендером до однородной консистенции.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
30
Июн
2016
Салат из кальмара с огурцом

Салат из кальмара с огурцом

Ингредиенты:

Кольца кальмара – 300 гр.
Огурец - 2 шт.
Имбирь – 2 см.
Чеснок – 2 зубчика
Сладкий чили соус – 100 мл.
Кунжутное масло – 10 мл.
Кунжут – на украшение
Масло растительное
Кинза – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Китайская

Шаг 1

Подготавливаем кальмар. Кладем кальмар в миску (если кальмар был заморожен, нужно полностью его разморозить) заливаем кипятком ждем пол минуты и сливаем горячую воду (такую операцию нужно провести 3 раза) затем охлаждаем кальмар холодной водой, откидываем на сито и перекладываем на бумажное полотенце, для того, чтоб полностью обсушить.

Шаг 2

В сотейник наливаем растительное масло, так чтоб покрыло дно. В масло кладем чеснок и имбирь (целиком, нам нужно вытянуть вкус). Как только масло разогрелось. Кладем в него обсушенные кольца кальмара. Обжариваем до образования золотистой корочки. Вливаем сладкий чили соус и кунжутное масло. Перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 3

Нарезаем огурец соломкой. Шинкуем лук и кинзу. Соединяем огурец и кальмары. Выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и кунжутом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
29
Июн
2016
Куриные наггетсы

Куриные наггетсы

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 гр.
Кукурузные хлопья (без добавок)
Порошок сладкой паприки
Яйца – 3 шт.
Мука – для панировки
Соль
Черный перец
Масло растительное

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Американская

Шаг 1

Нарезаем куриное филе на полоски.

Шаг 2

Делаем панировку. В чашу для блендера насыпаем кукурузные хлопья, солим, перчим, добавляем сладкую паприку и немного растительного масла. Пробиваем все это блендером до однородной массы. Панировку можно чуть пересолить т.к. саму курицу солить не нужно.

Шаг 3

Берем 2 емкости, в одну разбиваем яйца и взбалтываем их вилкой, добавляем столовую ложку воды. Во вторую емкость насыпаем муку. Берем “куриную полоску”, обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые яйца, затем в панировку. Выкладываем на противень. Ставим наггетсы в духовку на 30-40 мин. при температуре 180 градусов.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
28
Июн
2016
Клубничный сорбе

Клубничный сорбе

Ингредиенты:

Замороженная клубника – 500 гр.
Сахар – 4 ст. л.
Вода – 6 ст. л.
Вино сухое бел. – 40 мл.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 15 минут
Кухня: Французская

Шаг 1

Делаем сахарный сироп. В стакан кладем сахар и вливаем воду. Ждем пока сахар полностью растворится.

Шаг 2

В блендер кладем замороженную клубнику. Вливаем сахарный сироп и вино. Пробиваем блендером. Сорбе подавать сразу. Десерт должен быть очень холодным и иметь консистенцию дробленого льда.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
27
Июн
2016
Мексиканская лепешка с острой начинкой

Мексиканская лепешка с острой начинкой

Ингредиенты:

Тортильи
Фарш говяжий – 500 гр.
Сыр Чеддер (можно заменить на любой другой)
Перец болгарский
Лук
Чеснок
Фасоль консервированная
Кукуруза консервированная
Томаты в собственном соку
Паста чили – 1 ч.л. (можно заменить обычным перцем чили)
Кинза
Кориандр – 1 ч.л.
Зира(кумин) – 1 ч.л.
Орегано – 2 ч.л.
Масло растительное

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Мексиканская

Шаг 1

Обжариваем фарш на растительном масле. Фарш необходимо именно пожарить до образования “поджарок”, а не тушить! Приправы перетираем в ступке. Фарш солим, перчим, добавляем пасту чили и щепотку перетертых специй. Перекладываем фарш, в другую емкость.

Шаг 2

В этой же сковородке (мыть не нужно) обжариваем лук, чеснок, болгарский перец. Добавляем фасоль, кукурузу, оставшиеся специи, солим, перчим и выливаем томаты в собственном соку. Тушим минут 5.

Шаг 3

Собираем лепешку. Берем тортилью, на нее выкладываем фарш, затем овощную смесь, сверху посыпаем натертым сыром и ставим в духовку на 2-3 минуты, чтоб расплавился сыр. Достаем, посыпаем кинзой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
10
Июн
2016
Хачапури

Хачапури

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Оливковое масло - 1 ст. л.
Дрожжи (живые) - 25 гр.
Сахар - щепотка
Соль – щепотка

Начинка:
Сыр Сулугуни – 150 гр.
Сыр Моцарелла – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Укроп
Мука – 1 ст. л.
Сливочное масло – 50 гр.
Вода – 40 мл.

Примечание:

Сложность: Средняя
Время: 1 час 20 мин.
Кухня: Грузинская

Шаг 1. Делаем тесто

В миску наливаем стакан воды, в ней разводим дрожжи, соль сахар и оливковое масло. Перемешиваем и даем дрожжам разойтись.
Добавляем 3 стакана муки. Замешиваем тесто в течении 10-15 минут. Как только тесто перестало прилипать, кладем его в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час. В течении часа тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

Шаг 2

В миску натираем сыр, добавляем яйцо, укроп, муку и воду. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 3

Как только тесто подошло, раскатываем его в небольшой пласт. Берем начинку из сыра и скатываем из нее комок. Кладем комок на раскатанное тесто. Закрываем начинку тестом. Скрепляем тесто сверху и переворачиваем на шов. Должен получится шар из теста с начинкой внутри. Теперь ладонью нажимаем на шар и раскатываем тесто с начинкой в лепешку. Сверху делаем небольшой надрез. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут. В конце обильно смазываем горячую лепешку сливочным маслом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты