Рецепты

Рецепты на каждый день.

09
Авг
2016
Запеченная курица в цитрусовом маринаде

Запеченная курица в цитрусовом маринаде

Ингредиенты:

Курица – 1 тушка
Лимон – 2 шт.
Апельсин – 2 шт.
Зира – 1ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Орегано – 2 ч.л.
Мед – 2 ст.л.
Лук – 1 шт.
Перец чили – 1 шт., без семечек
Фасоль – 1 банка
Оливковое масло первый отжим – 4 ст.л.
Соль – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 1 час 30 мин.
Кухня: Ближневосточная

Шаг 1

С одного апельсина и с одного лимона снимаем цедру и выжимаем сок в миску. Оставшиеся цитрусовые нарезаем тонкими ломтиками. Чеснок мелко рубим, перец чили нарезаем.

Шаг 2

В миску с соком добавляем оливковое масло, мед, чеснок, чили, орегано и растолченую зиру.
Даем маринаду немного постоять.

Шаг 3

Курицу кладем на спину, обвязываем ножки. Натираем маринадом и солью. Внутрь кладем нарезанные цитрусовые (половину). Укладываем курицу на подушку из порезанного лука и цитрусовых(вторая половина). Ставим в духовку на 1 час 15 мин. Во время жарки, постоянно поливаем курицу стекшим, горячим маринадом. Если курица начала быстро подрумяниваться, накрываем фольгой. Через час, добавляем фасоль, доготавливаем еще 15 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
08
Авг
2016
Банановый десерт с карамельным соусом

Банановый десерт с карамельным соусом

Ингредиенты:

Банан – 2 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Сливки 33% - 200 мл.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 70 гр.
Йогурт натуральный
Мороженное
Какао – на украшение

Ингредиенты:

Банан – 2 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Сливки 33% - 200 мл.
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 70 гр.
Йогурт натуральный
Мороженное
Какао – на украшение

Шаг 1

Высыпаем овсяные хлопья в емкость и перемешиваем с медом. Затем выкладываем на ровную поверхность тонким слоем и ставим в духовку на 8 мин. 180 градусов. Хлопья должны стать хрустящими.

Шаг 2

Делаем карамельный соус. В сотейник кладем сахар и масло. Ждем пока сахар полностью растворится в масле, делаем это на медленном огне. Как только смесь приобрела красивый карамельный цвет, вливаем в неё сливки, перемешиваем остужаем.

Шаг 3

В емкость для десерта насыпаем медовые хлопья, кладем банан, шарик мороженного, поливаем карамельным соусом, столовую ложку натурального йогурта, снова посыпаем медовыми хлопьями и немного присыпаем какао.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
05
Авг
2016
Фаршированный перец

Фаршированный перец

Ингредиенты:

Перец болгарский – 8 шт.
Фарш говяжий – 1.5 кг.
Рис – ¼ стакана
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Протертые томаты – 100 гр.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1-1.5 часа
Кухня: Русская

Шаг 1

Ставим вариться рис. Высыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой на пол сантиметра. Рис варим до полуготовности.

Шаг 2

Делаем фарш. В миску кладем говяжий фарш, натираем морковь (на крупной терке) и лук (на мелкой терке). Добавляем рис и протертые томаты. Солим, перчим.

Шаг 3

Из перцев удаляем плодоножку и семечки.

Шаг 4

Фаршируем перцы, как можно плотнее. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, тушим в течении 40 минут.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
04
Авг
2016
Рисовая лапша с говядиной и брокколи

Рисовая лапша с говядиной и брокколи

Ингредиенты:

Говядина (толстый край) – 200 гр.
Рисовая лапша (плоская)
Брокколи
Китайская капуста – 200 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 3 ст.л.
Соус чили – 1 ст.л
Рыбный соус – 1 ст.л
Кунжутное масло

Примечание:

Сложность: Сложное блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Вьетнамская

Шаг 1

Отвариваем лапшу, как указанно на упаковке, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Обсушиваем.

Шаг 2

Нарезаем говядину тонкими ломтиками. Заливаем 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. кунжутного масла. Оставляем мариноваться на 30 мин.

Шаг 3

Нарезаем чеснок, брокколи и китайскую капусту.

Шаг 4

В глубокой кастрюле сильно разогреваем растительное масло, кладем мясо, обжариваем, помешивая, 30 сек. Добавляем брокколи, китайскую капусту и чеснок, жарим все вместе, помешивая, 3 минуты. Вливаем оставшийся соевый соус, соус чили и рыбный соус. Добавляем лапшу, перемешиваем.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
03
Авг
2016
Жареная печень в остром маринаде

Жареная печень в остром маринаде

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр.
Фасоль стручковая (замороженная) – 100 гр.
Зеленый лук – 4 стебля
Перец чили – 2 шт.
Соевый соус – 40 мл.
Сахар – 1 ч.л.
Растительное масло

Для маринада:

Яичные белки – 2 шт.
Имбирь – 2 см
Крахмал – 2 ч.л.

Примечание:

Сложность: Сложное блюдо
Время: 1 час.
Кухня: Китайская

Шаг 1

Натираем имбирь на терке.

Шаг 2

Делаем маринад. Смешиваем в миске яичные белки, имбирь и крахмал.

Шаг 3

Печенку очищаем от всех пленок и прожилок. Нарезаем на ломтики и кладем в маринад. Оставляем на 30 мин. минимум.

Шаг 4

Нарезаем зеленый лук и перец чили. Фасоль размораживаем.

Шаг 5

В глубокую кастрюлю наливаем масло, чтоб закрыло дно примерно на 2 см. Быстро обжариваем печенку по минуте с каждой стороны. Выкладываем на салфетку, чтоб стекло лишнее масло. На отдельной сковородке обжариваем фасоль, зеленый лук и перец чили. Добавляем сахар, соевый соус и обжаренную печенку, прогреваем 30 секунд.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
02
Авг
2016
Брускетта

Брускетта

Ингредиенты:

Помидоры черри (желательно разного цвета) – 200 гр.
Базилик – пучок
Сливочный сыр
Оливковое масло – 4 ст.л.
Винный уксус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Горчица – ½ ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – ½ ч.л.
Молотый перец – по вкусу
Чиабатта

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Нарезаем помидоры черри на четвертинки. Мелко шинкуем базилик и добавляем к помидорам.

Шаг 2

Делаем заправку. Мелко рубим чеснок, кладем в миску. Добавляем оливковое масло, горчицу, винный уксус, соль, сахар, перец, перемешиваем до однородной консистенции, как на фото. Вливаем заправку в помидоры, перемешиваем.

Шаг 3

Нарезаем чиабатту на ломтики. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на сковородку. Поджариваем до хрустящей корочки с двух сторон.

Шаг 4

Выкладываем на тосты помидоры, сверху кладем сливочный сыр и посыпаем базиликом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
29
Июл
2016
Сальса с кармелизованным ананасом

Сальса с кармелизованным ананасом

Ингредиенты:

Ананас свежий – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Помидоры – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лайм – 1 шт.
Чили перец – ½
Соль
Сахар – 1 ст.л.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин
Кухня: Мексиканская

Шаг 1

Нарезаем ананас на четвертинки, удаляем жесткую сердцевину.

Шаг 2

В сковородку всыпаем сахар, кладем ананас и жарим до образования карамельной корочки. Остужаем.

Шаг 3

Режем мелким кубиком ананас. Нарезаем остальные ингредиенты так же мелким кубиком. Заправляем смесь соком лайма. Солим по вкусу. Соединяем все в глубокой таре, перемешиваем. Даем настояться не менее 30 мин. Сальсу подаем к мясным блюдам или к птице.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
28
Июл
2016
Рататуй

Рататуй

Ингредиенты:

Цукини – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Перец болгарский (желтый, красный) – по 1 шт.
Лук красный – 2 шт.
Помидоры черри – 200 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян свежий – 2 веточки
Оливковое масло
Растительное масло
Соль

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин
Кухня: Французская

Шаг 1

Мелко рубим чеснок. Нарезаем все овощи крупным кубиком.

Шаг 2

Обжариваем все овощи по отдельности на смеси растительного и оливкового масел. Овощи не доводим до мягкости. Жарим до состояния аль-денте. Обжариваем быстро, пассеруем. В конце каждой обжарки добавляем немного рубленого чеснока и тимьяна, солим.

Жарим сначала лук, потом цукини, перец, баклажан и помидоры. ВСЕ ОТДЕЛЬНО!

Шаг 3

Смешиваем все ингредиенты в кастрюле. Рататуй можно есть как горячим, так и холодным.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
27
Июл
2016
Мильфей (а-ля Наполеон)

Мильфей (а-ля Наполеон)

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 1 уп.
Свежая малина – 200 гр.
Сливки 33% - 300 мл.
Сахарная пудра – по вкусу
Стручок ванили (можно заменить на ванилин)

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Фьюжн

Шаг 1

Разрезаем слоеное тесто на прямоугольники. Посыпаем сверху сахарной пудрой и ставим в духовку до готовности. Тесто должно подняться и стать хрустящим.

Шаг 2

Взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой и ванилью.

Шаг 3

Собираем мильфей. Кладем прямоугольник готовой “слоешки” , на него взбитые сливки, потом малину в два ряда, сверху еще немного взбитых сливок, снова “слоешку”, взбитые сливки, малину, сверху накрываем “слоешкой” с красивой золотистой корочкой. Присыпаем сахарной пудрой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
26
Июл
2016
Котлетки из индейки с соусом

Котлетки из индейки с соусом

Ингредиенты:

Для соуса:
Протертые томаты – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Палочка корицы – ½ шт.
Винный уксус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Растительное масло

Для котлеток:
Фарш из индейки – 700 гр.
Хлеб белый – 40 % от кол-ва фарша (отжатого после вымачивания)
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Тимьян – по вкусу
Фенхель (по желанию) – небольшая щепотка
Растительное масло

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Замачиваем хлеб в теплой воде.

Шаг 2

В фарш кладем отжатый от лишней воды хлеб. Добавляем яйцо и остальные специи. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Делаем соус. Нарезаем лук и чеснок кубиком, кладем на сковороду вместе с корицей и обжариваем на растительном масле, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 4

Добавляем сахар, жарим, пока не растворится. Вливаем винный уксус, выпариваем. Добавляем протертые томаты и тушим, пока соус не загустеет.

Шаг 5

Формуем из фарша котлетки. Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. После обжарки всех котлеток, убираем их в духовку на 15 минут при температуре 180 гр.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты