Ингредиенты:
Печень говяжья – 500 гр.
Фасоль стручковая (замороженная) – 100 гр.
Зеленый лук – 4 стебля
Перец чили – 2 шт.
Соевый соус – 40 мл.
Сахар – 1 ч.л.
Растительное масло
Для маринада:
Яичные белки – 2 шт.
Имбирь – 2 см
Крахмал – 2 ч.л.
Примечание:
Сложность: Сложное блюдо
Время: 1 час.
Кухня: Китайская
Шаг 1
Натираем имбирь на терке.
Шаг 2
Делаем маринад. Смешиваем в миске яичные белки, имбирь и крахмал.
Шаг 3
Печенку очищаем от всех пленок и прожилок. Нарезаем на ломтики и кладем в маринад. Оставляем на 30 мин. минимум.
Шаг 4
Нарезаем зеленый лук и перец чили. Фасоль размораживаем.
Шаг 5
В глубокую кастрюлю наливаем масло, чтоб закрыло дно примерно на 2 см. Быстро обжариваем печенку по минуте с каждой стороны. Выкладываем на салфетку, чтоб стекло лишнее масло. На отдельной сковородке обжариваем фасоль, зеленый лук и перец чили. Добавляем сахар, соевый соус и обжаренную печенку, прогреваем 30 секунд.
