Рецепты

Рецепты на каждый день.

26
Авг
2016
Куриные ножки с розмарином

Куриные ножки с розмарином

Ингредиенты:

Куриные ножки – 8 шт.
Апельсиновый сок – 300 мл.
Розмарин – 1 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу
Перец - по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин. (без учета времени на маринование)
Кухня: Европейская

Шаг 1

У ножек обрезаем нижнюю косточку (как на фото).

Шаг 2

Маринуем куриные ножки. В тару кладем ножки, заливаем апельсиновым соком, кладем розмарин, на терке натираем чеснок. Солим, перчим. Оставляем мариноваться минимум на 4 часа.

Шаг 3

Жарим ножки на углях, не забываем смазывать маринадом во время жарки.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
25
Авг
2016
Котлетки по-тайски

Котлетки по-тайски

Ингредиенты:

Куринные бедра – 7 шт.
Корень сельдерея – 100 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – 40 мл.

Для соуса:
Перец чили – 4 шт.
Стебель сельдерея – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар – 2 ст.л.
Яблочный уксус – 80 мл.
Соль – щепотка
Растительное масло – 20 мл.

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час
Кухня: Азиатская

Шаг 1

Удаляем из бедер все косточки. Перец чили разрезаем на половинки и удаляем семечки.

Шаг 2

В миску кладем бедра, натираем туда корень сельдерея и чеснок. Чили перец мелко рубим и отправляем к бедрам. Солим, перчим, вливаем растительное масло. Оставляем на 30 мин. мариноваться.

Шаг 3

Делаем соус. Перцы чили замачиваем в кипятке на 15 мин.

Шаг 4

Мелко нарезаем чеснок и стебель сельдерея. Сливаем воду с перцев, рубим мелким кубиком.
Обжариваем смесь на растительном масле. Добавляем сахар, вливаем уксус и немного воды. Тушим до загустения. Солим.

Шаг 5

Бедра обжариваем на сковороде с двух сторон, до золотистой корочки. После ставим в духовку на 20 мин. 180 градусов. Проверяем готовность. Подаем с соусом чили.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
24
Авг
2016
Жаркое из курицы по-мексикански

Жаркое из курицы по-мексикански

Ингредиенты:

Для бульона:
Куринные косточки – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 гр.
Морковь – 1 шт.

Для жаркого:
Курица – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Корица молотая – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Слива – 8 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Тимьян – 1 ч.л.
Куриный бульон – 1 л.
Белое сухое вино – 300 мл.
Крахмал – 1 ст.л.

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час 30 мин.
Кухня: Мексиканская

Шаг 1

Варим куриный бульон, кладем в кастрюлю все ингредиенты и варим около 40 мин. Процеживаем через сито, удаляем овощи и кости.

Шаг 2

Курицу нарезаем на куски. Кладем в миску. Лук и чеснок натираем на терке, кладем к курице. Засыпаем корицей. Перемешиваем и даем настояться не менее 30 мин.

Шаг 3

Овощи нарезаем крупным кубиком и отвариваем в подсоленной воде до полу готовности. (цукини 5 мин., морковь 10 мин., картофель 15 мин.)

Шаг 4

В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем курицу. Обжариваем с двух сторон до образования корочки. Кладем лавровый лист, тимьян, солим по вкусу. Заливаем куринным бульоном и тушим 30 мин. После вливаем вино и даем увариться наполовину. Добавляем все овощи и сливы, предварительно очищенные от косточки. Тушим все вместе еще минут 10, на медленном огне. Пробуем, если нужно еще солим.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
23
Авг
2016
Жареный кальмар с овощами

Жареный кальмар с овощами

Ингредиенты:

Кальмар(очищенный) – 500 гр.
Капуста – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (большая)
Чеснок – 3 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Кунжутное масло – 10 мл.
Растительное масло – 100 мл.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Корейская

Шаг 1

Нарезаем капусту мелкой соломкой, морковь слайсом, лук, чеснок и перец чили, мелким кубиком. Кальмар нарезаем квадратными кусочками примерно 5x5 см.

Шаг 2

В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло. Сильно раскаляем и обжариваем кальмара, примерно 3-4 мин. Добавляем овощи, перемешиваем и жарим еще 3 минуты. Вливаем соевый соус и кунжутное масло. Держим на огне еще 2-3 мин. Перемешиваем, выключаем огонь.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
19
Авг
2016
Салат с огурцом и подпеченным перцем

Салат с огурцом и подпеченным перцем

Ингредиенты:

Болгарский перец – 4 шт.
Огурец – 4 шт.
Лайм – сок ½ шт.
Маслины – 100 гр.
Кинза – пучок
Оливковое масло – 4 ст.л.
Аджика – 1 ч.л.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Ставим перцы в духовку на 30 мин. на 200 гр.

Шаг 2

Нарезаем огурцы сначала на слайсы, потом тонкой соломкой. Перцы очищаем от шкурки, режем тонкой соломкой. Кладем нарезанные овощи в миску.

Шаг 3

Рубим кинзу, кладем в блендер, добавляем оливковое масло и аджику. Перемалываем все в кашицу.

Шаг 4

Заправляем овощи смесью из блендера и выкладываем на тарелку.
Опубликовано Daddy Max в Рецепты
18
Авг
2016
Салат с зеленым луком и перепелиными яйцами

Салат с зеленым луком и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.
Редис – 4 шт.
Зеленый лук – 4 пера
Перепелиные яйца – 8 шт.
Водоросли Чукка – 100 гр.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Свежемолотый перец – по вкусу
Семена кунжута – на украшение

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Азиатская

Шаг 1

Варим перепелиные яйца, примерно 4 минуты.

Шаг 2

Нарезаем огурцы, зеленый лук, редис. Кладем все в миску. Добавляем водоросли Чукка. Заправляем маслом, солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 3

На сковороде поджариваем семена кунжута.

Шаг 4

Выкладываем салат, сверху перепелиные яйца.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
17
Авг
2016
Дранники из сезонных овощей

Дранники из сезонных овощей

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 крупная
Сладкий перец – 1 шт.
Лук – ½
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Примечание:

Сложность: простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Славянская

Шаг 1

Натираем на мелкой терке лук. На средней терке натираем кабачок и морковь. Перец режем мелким кубиком. Кладем все в миску и отжимаем (руками) овощи от лишней влаги.

Шаг 2

Кладем в овощи яйцо и муку, солим, перчим. Перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 3

В сковороду наливаем масло, чтоб покрыло дно, накаляем и убавляем огонь. Выкладываем дранники и жарим на медленном огне с двух сторон. После обжарки кладем на салфетки, для обсушки от лишнего масла.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
16
Авг
2016
Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты:

Горох – 500 гр.
Ребра свиные – 500 гр.
Копченая колбаса с чесноком – 200 гр.
Шпик – 300 гр.
Лавровый лист – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт. крупная
Лук – 1 шт.
Сушеный чабер – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Свежемолотый перец – по вкусу
Петрушка
Масло сливочное
Масло растительное

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности Время: 1 час 50 мин. Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Горох высыпаем в сито, промываем холодной водой и выкладываем в суповую кастрюлю. Добавляем ребрышки, шпик и лавровый лист. Залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения на сильном огне, снять пену, убавить огонь и варить 1,5 часа.

Шаг 2

Лук нарезаем кубиком, морковь трем на крупной терке, обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Картофель нарезаем крупным кубиком.

Шаг 3

Вынимаем из кастрюли ребрышки и шпик, остужаем и режем на небольшие кусочки (со шпика снимаем кожу). Кладем в суп мясо, картофель и обжаренные овощи. Приправляем чабером и перцем.

Шаг 4

Чесночную колбаску нарезаем кружочками и кладем в суп. Пробуем, если необходимо добавляем соль, но будьте внимательны, шпик и колбаска соленые, не пересолите суп! Варим гороховый суп до готовности картофеля. Выключаем огонь и кладем нарезанную петрушку. Даем супу настояться 30 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
11
Авг
2016
Картофельный омлет

Картофельный омлет

Ингредиенты:

Картофель – 700 гр.
Лук – 2 шт.
Яйца – 5 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Оливковое масло первого отжима

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время 40 мин.
Кухня: Испанская

Шаг 1

Чистим картофель, нарезаем на дольки и замачиваем в холодной воде на 10 мин.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на несильно разогретом масле до прозрачности.

Шаг 3

Достаем лук и в этой же сковороде обжариваем картофель под крышкой 20 мин. Следите, чтоб на картофеле не образовалась корочка. В конце добавляем обжаренный лук, солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 4

В сковородке с высокими бортами взбиваем яйца, немного солим, добавляем картофель с луком. Ставим на огонь, жарим омлет мин 10 на медленном огне и убираем в духовку (180 гр.) доготавливаться, примерно 15 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
10
Авг
2016
Салат с тунцом и фасолью

Салат с тунцом и фасолью

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Фосоль консервированная белая – 1 банка
Тунец в масле – 1 банка
Лимон – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец свежемолотый – по вкусу
Масло оливковое первого отжима – 4 ст. л.
Укроп

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 15 мин.
Кухня: Средиземноморская

Шаг 1

Овощечисткой нарезаем морковь на тонкие слайсы. Нарезаем перец и огурец соломкой.

Шаг 2

В миску кладем овощи, тунец и фасоль, выжимаем сок лимона и заправляем оливковым маслом. Солим, перчим, перемешиваем. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелкорубленным укропом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты