Рецепты

Рецепты на каждый день.

Май

2016

Чахохбили

Ингредиенты:

Курица - 1 тушка
Помидоры - 6 штук
Лук - 4 крупных луковицы
Чеснок - 5 зубчиков
Кинза -1 пучок
Базилик - 8-10 листиков
Приправа Уцхо-сунели - по вкусу (можно заменить на хмели-сунели)
Масло сливочное - 70 гр.
Масло растительное
Соль
Паста чили (можно заменить на перец чили)
Черный перец

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 1 час
Кухня: Грузинская

Шаг 1

Разделываем тушку курицы на 16 кусочков.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами.

Шаг 3

Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел. Солим и добавляем приправу уцхо-сунели. Как только лук осел и немного потушился, убираем его с огня.

Шаг 4

Заливаем дно высокой кастрюли растительным маслом. Выкладываем кусочки курицы и обжариваем до золотистой корочки. Перчим.

Шаг 5

Нарезаем томаты крупным кубиком и добавляем к курице. Так же добавляем подготовленный лук. Перемешиваем. Ждем, пока томаты дадут сок. Если необходимо, добавляем немного томатного сока, чтоб соус стал не такой густой. Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Шаг 6

Базилик, кинзу и чеснок очень мелко рубим. Как только курица приготовилась, выключаем огонь и добавляем туда смесь из трав и чеснока. Даем настояться под крышкой 10-15 минут.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Клубничный чизкейк

Ингредиенты:

Клубника замороженная - 200 гр.
Сливки 33% - 100 гр.
Сливочный сыр - 200 гр.
Шоколадное печенье
Желатин - 20гр (1 пакетик)
Масло сливочное - 70 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 100 гр.
Мед - 20 гр.

Примечание:

Сложность: Сложное блюдо
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Присыпаем клубнику сахаром и добавляем немного воды, доводим до кипения. После чего разминаем клубнику вилкой.

Шаг 2

В блендере размельчаем печенье. Растапливаем сливочное масло. Смешиваем с печеньем и медом. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 20 минут. Это основа чизкейка.

Шаг 3

Заливаем желатин половиной стакана хол. воды. Даем набухнуть в течении 40 мин. Затем ставим на водяную баню и мешаем до полного растворения. Снимаем с огня.

Шаг 4

Делаем крем. Смешиваем сливочный сыр, сливки, клубнику, и сахарную пудру. Как только масса стала однородной, вливаем желатин. Выливаем крем на основу и даем застыть, примерно 4 часа. Лучше на ночь. Украшаем свежими ягодами и сахарной пудрой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Жюльен с белыми грибами

Ингредиенты:

Куриная грудка - 100 гр.
Белые грибы (можно замороженные) - 50 гр.
Лук - ½ шт.
Сливки 10% - 40 гр.
Сыр - 50 гр.
Соль
Черный перец
Масло растительное
Масло сливочное - 20 гр.
Вино бел. сух. - 2 ст.л.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 25 минут
Кухня: Французская
Ингредиенты из расчета на 1 порцию.

Шаг 1

Нарезаем соломкой лук, грибы и курицу.

Шаг 2

Обжариваем на растительном масле все ингредиенты, перчим, солим. Добавляем вино. Выпариваем 2 минуты и вливаем сливки. Выключаем огонь.

Шаг 3

Перекладываем жульен в кокотницу, на дно кладем кусочек сливочного масла, сверху посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку на 10 минут.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Болоньезе

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 500 гр.
Лук -1 шт.
Сельдерей - 3 стебля
Морковь - 1 средняя
Помидор - 2 шт.
Вино кр. сух. - 100 мл.
Соль
Перец черный
Сахар - 1 ч.л.
Масло растительное

Примечание:

Сложность: Средняя
Время: 2 часа
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Обжариваем фарш на растительном масле до образования “поджарок”.

Шаг 2

Нарезаем лук, сельдерей и морковь мелким кубиком. Помидоры нарезаем произвольно.

Шаг 3

Обжариваем овощи на растительном масле, перчим, солим . Добавляем вино и сахар. Тушим 5 минут.

Шаг 4

Добавляем обжаренный фарш к овощам, перемешиваем, добавляем помидоры. Заливаем горячей водой и тушим под крышкой на маленьком огне 1.5 часа. Фарш должен растушиться до состояния соуса, стать мягким и однородным. Подаем с любой пастой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Говядина с овощами по-деревенски

Ингредиенты:

Говядина - 500 гр.
Картофель - 1 шт.
Лук -1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Стебель сельдерея - 3 шт
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Черный перец горошком - по вкусу
Розмарин (свежий) - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр.

Сложность: простое блюдо

Шаг 1

Нарезаем все ингредиенты крупным кубиком. В горшочек выкладываем слоями: мясо, лук, розмарин, черный перец, сливочное масло (половину), чеснок, морковь, сельдерей, картофель, сливочное масло (вторую половину), болгарский перец. Заливаем кипятком до половины горшочка. Закрываем крышкой. Ставим на огонь и нагреваем горшочек. Убираем горшочек в духовку на 1-1.5 часа при температуре 180 градусов.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Домашний хлеб

Ингредиенты:

Мука - 500 гр. + 20 гр. на подпыл
Дрожжи (живые) - 15 гр.
Вода (комнатной температуры) - 350 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Примечание:

Сложность: Средняя сложность
При выпечке очень важно соблюдать точную рецептуру. Не отклоняйтесь от рецепта ни на грамм. Обязательно обзаведитесь весами, без них даже не стоит начинать.

Шаг 1

В воде растворяем дрожжи.

Шаг 2

Муку просеиваем через сито, можно несколько раз. Добавляем в муку сахар.

Шаг 3

В муку добавляем воду с дрожжами и начинаем замешивать тесто. Если есть тестомес, воспользуйтесь, если нет, то замешиваем тесто руками. Как только тесто замешалось в шар, добавляем соль. Месим минут 20.

Шаг 4

Кладем тесто в миску и накрываем пленкой. Оставляем подниматься на 1.5-2 часа.

Шаг 5

Обминаем поднявшееся тесто. Кладем в форму для выпекания и оставляем под полотенцем, подниматься еще раз на 40-60 мин.

Шаг 6

Ставим в разогретую духовку. 180 градусов на 40 минут.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Сырный суп

Ингредиенты:

Плавленый сливочный сыр - 200 гр.
Хлеб (Для гренок)
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец (На украшение)
Куриный бульон
Сливочное масло - 40 гр.
Соль
Перец

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Кухня:
Время:

Шаг 1

Нарезаем хлеб на маленькие кубики и ставим в духовку (делаем сухарики).

Шаг 2

Наливаем в сотейник куриный бульон. Произвольно нарезаем картофель лук и морковь. Лук обжариваем на сливочном масле до мягкости. Картофель и морковь опускаем в бульон, вариться до готовности.

Шаг 3

Лук перекладываем в бульон к моркови и картофелю, солим. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком и обжариваем до полуготовности.

Шаг 4

Когда овощи сварились, кладем плавленый сыр в бульон к остальным ингредиентам и даем раствориться. Пробиваем суп блендером, если получилось густо, добавляем немного куриного бульона.
Разливаем по тарелкам, добавляем сухарики, украшаем болгарским перцем.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты

Май

2016

Овощное рагу с розмарином

Ингредиенты:

Перец болгарский - 3 шт. (Разных цветов)
Цукини - 2 шт.
Лук -1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Протертые томаты - 100 гр.
Розмарин
Соль
Сахар
Черный перец
Растительное масло
Петрушка (На украшение)

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Кухня:

Шаг 1

Нарезаем все овощи крупным кубиком.

Шаг 2

Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавляем перцы, обжариваем 5 минут, добавляем цукини, обжариваем еще 5 минут. Приправляем розмарином, солью и черным перцем.

Шаг 3

Добавляем протертые томаты и щепотку сахара, немного воды или куриного бульона. Тушим еще 5-7 минут. Важно чтоб овощи не разварились и остались хрустящими внутри. Сервируем, посыпаем петрушкой.