Рецепты

Рецепты на каждый день.

04
Окт
2016
Картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Порошок сладкой паприки – 2 ч.л.
Розмарин – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Американская

Шаг 1

Нарезаем картофель дольками. Смешиваем все ингредиенты в миске. Ставим картофель в духовку на 30-35 мин. при 180 гр. Картофель должен хорошо подрумяниться и стать мягким внутри.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
29
Сен
2016
Яблочный “Крамбл”

Яблочный “Крамбл”

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Мука – 200 гр.
Сахар – 200 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Корица – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 1 час
Кухня: Английская

Шаг 1

Удаляем из яблок середину. Нарезаем на небольшие дольки.

Шаг 2

Масло растираем с сахаром, всыпаем муку и перемешиваем. Делаем штрейзель (кондитерская крошка) Должна получиться рассыпчатая консистенция (см. фото).

Шаг 3

В емкость для запекания выкладываем яблоки, присыпаем корицей и небольшим количеством сахара. Сверху выкладываем штрейзель, чтоб полностью покрыл яблоки. Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут, при 180 гр.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
28
Сен
2016
Куриные ножки в панировке

Куриные ножки в панировке

Ингредиенты:

Куриные ножки – 1 кг.
Хлопья кукурузные – 500 гр.
Мука
Яйцо – 3 шт.
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Порошок сладкой паприки – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 л. для фритюра и 50 мл. для панировки.

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Кладем сырые ножки в куриный бульон (отваренный заранее). Доводим до кипения и выключаем огонь. Закрываем крышкой и даем полностью остыть.

Шаг 2

Делаем панировку. В блендер кладем хлопья, соль, перец, порошок паприки и 50 мл. растительного масла. Пробиваем все до образования мелкой крошки.

Шаг 3

Взбиваем яйца. Обваливаем остывшие ножки в муке, потом окунаем в яйцо, потом обваливаем в панировке. Отправляем во фритюр (разогрейте 1 л. масла в кастрюле). Готовим во фритюре около 5 минут, каждую ножку. Выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишнее масло. Подаем с любым соусом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
27
Сен
2016
Польпетте

Польпетте

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Пармезан – 150 гр.
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Петрушка – 3 веточки
Болгарский перец
Мука
Семена фенхеля (не обязательно) – 1 ч.л.
Вино белое сухое – 200 мл.
Лимон – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 5 горошин
Растительное масло

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1.

В миску кладем фарш, добавляем яйцо, соль, перец, натираем на терке лук (1 шт.) и пармезан, кладем в фарш. Хорошо вымешиваем. Убираем в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Делаем из фарша фрикадельки. Обваливаем в муке. Обжариваем на растительном масле, до образования корочки.

Шаг 3

Делаем соус. В кастрюле обжариваем лук. Заливаем вином, добавляем перец горошком и лавровый лист. Выпариваем. Вливаем сок лимонов, добавляем сахар, солим. Перекладываем в соус фрикадельки, тушим 5 минут. Подаем с гарниром, посыпаем сверху нарубленной петрушкой и болгарским перцем. В качестве гарнира, в данном случае, используется булгур.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
22
Сен
2016
Скумбрия в пиве

Скумбрия в пиве

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.
Пиво светлое – 1 стакан
Лук – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лимон
Сметана – ½ стакана
Мука
Масло сливочное – 70 гр.
Масло – растительное
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1.

Скумбрию натираем солью и перцем. Нарезаем на куски и обваливаем в муке.

Шаг 2

Обжариваем рыбу на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 3

Лук режем на четверть кольца. Жарим на сливочном масле до прозрачности. Вливаем пол стакана пива и тушим 10 минут на медленном огне.

Шаг 4

Смешиваем сметану с оставшимся пивом. Перекладываем рыбу в форму для запекания. Сверху кладем нарезанный кружочками лимон (примерно 4 кружка), нарезанный болгарский перец, тушеный лук. Заливаем смесью из сметаны и пива, накрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку на 25 минут при 200 гр.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
22
Сен
2016
Уха

Уха

Ингредиенты:

Минтай (потрошенный) – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Яйцо – 2 шт.
Смесь приправ для рыбы
Соль – по вкусу
Перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Сливочное масло – 70 гр.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Опускаем рыбу, лавровый лист и перец в холодную воду (2 л.) доводим до кипения и варим на медленном огне 20 мин.
После этого достаем рыбу и удаляем все кости. Филе разбираем на кусочки и кладем обратно в бульон. Оставляем томиться на очень медленном огне.

Шаг 2

Натираем на терке морковь, лук режем на четверть кольца. Обжариваем овощи на сливочном масле. Как только овощи осели, добавляем специи, солим. Тушим все вместе еще минут 7.

Шаг 3

Режем картофель крупным кубиком, если картофель чистый или молодой, кожуру не счищаем.
Кладем в бульон картофель и обжаренные овощи. Варим до готовности картофеля. После вбиваем в суп яйца, по одному, венчиком или вилкой взбалтываем их в супе. Пробуем, если нужно добавляем еще специи и соль. Выключаем огонь. Даем супу настояться 30 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
21
Сен
2016
Рулетики из баклажана

Рулетики из баклажана

Ингредиенты:

Для соуса:
Натуральный йогурт – 100 гр.
Огурец – 1 небольшой
Чеснок – 2 зубчика
Сок ¼ лимона
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.

Для рулетиков:
Баклажан – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Масло растительное
Кунжутное масло – 10 мл.
Мука

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Греческая

Шаг 1

Делаем соус. В йогурт натираем чеснок и огурец. Вливаем сок лимона, солим, перчим.

Шаг 2

Баклажан нарезаем тонкими ломтиками. Солим и оставляем на 20 минут.

Шаг 3

Баклажаны обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Шаг 4

Кладем ломтик баклажана, промазываем соусом, сверху ломтик помидора. Сворачиваем рулетик. Когда все рулетики свернуты, сверху промазываем их кунжутным маслом и посыпаем кунжутом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
20
Сен
2016
Запеченный инжир

Запеченный инжир

Ингредиенты:

Инжир – 4 шт.
Грецкий орех – 50 гр.
Адыгейский сыр – 50 гр.
Мед – 2 ч.л.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Ближневосточная

Шаг 1.

Делаем на инжире надрезы крест-на-крест, но не до конца.

Шаг 2

Сыр режем мелким кубиком, орехи перебираем и мелко рубим. Начиняем инжир орехово-сырной смесью. Ставим в духовку на 20 мин. на 180 гр. Достаем из духовки, поливаем медом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
16
Сен
2016
Солянка

Солянка

Ингредиенты:

Соленые огурцы - 500 гр.
Копченые свиные ребра – 300 гр.
Шпик – 200 гр.
Копченая куриная грудка – 200 гр.
Сервелат – 200 гр.
Лук – 3 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Маслины – 10 шт.
Соль – по вкусу
Красный винный уксус – 2 ст.л.
Растительное масло
Сливочное масло – 40 гр.
Лимон – ½ шт.

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1.5 часа
Кухня: Русская

Шаг 1.

В кастрюлю наливаем 2 л. воды, кладем в нее ребра, ставим на медленный огонь вариться под крышкой.

Шаг 2

Шпик нарезаем мелким кубиком, кладем в сотейник и обжариваем на растительном масле до шкварок.

Шаг 3

К шпику кладем нарезанный лук, обжариваем до прозрачности. Соленые огурцы нарезаем кубиком, кладем к луку. Добавляем сливочное масло и тушим под крышкой 30 мин.

Шаг 4

Нарезаем кубиком грудку и колбасу, кладем в бульон, пробуем, если нужно солим. Варим дальше под крышкой.

Шаг 5

Через пол часа добавляем в огурцы и лук томатную пасту и винный уксус. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Перекладываем смесь в бульон. Перемешиваем, пробуем, если нужно солим. Кладем маслины и половинку лимона. Варим все вместе еще минут 10 на медленном огне. Выключаем огонь, даем настояться 30 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
15
Сен
2016
Шарлотка

Шарлотка

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.
Корица – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан + 1 ст.л. для яблок
Молоко – 100 мл.
Мука – 1 стакан
Сливочное масло – 40 гр.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 1 час
Кухня: Русская

Шаг 1

Яблоки чистим, нарезаем кубиком. Кладем в сковороду и томим со сливочным маслом, корицей и сахаром (1ч.л.) до растворения сахара. Выключаем огонь, остужаем.

Шаг 2

Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с молоком и сахаром (1 стакан) до полного растворения сахара. Добавляем стакан просеянной муки. Перемешиваем до однородности. Тесто должно быть чуть густоватым, после добавления белков оно станет нужной консистенции.

Шаг 3

Белки взбиваем до густой пены.

Шаг 4

Аккуратно соединяем тесто с белками, добавляем немного корицы. Кладем в тесто томленые яблоки.

Шаг 5

Смазываем форму сливочным маслом. Выливаем в нее тесто, разравниваем. Ставим в духовку на 40 минут при 180 гр.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты