Сырные шарики с ягодным соусом

Сыр Моцарелла -100 гр.
Сыр Чеддер -100 гр.
Сыр Пармезан - 50 гр.
Мука - примерно 100 гр.
Яйцо - 1 шт.

 
Для соуса:
Брусника - 50 гр.
Клюква - 50 гр.
Сахар - 1 ст. ложка
Сухое красное вино - 100мл.

Бруснику и клюкву кладем в сотейник, засыпаем сахаром и заливаем вином, выпариваем до состояния соуса.

Пробиваем соус блендером.

Натираем сыры на терке, добавляем яйцо и перемешиваем.

Добавляем муку, постепенно. Замешиваем сырное тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.

Раскатываем тесто в “колбаску” и режем на кусочки. Катаем шарики.

Обжариваем шарики во фритюре (в растительном масле) примерно 5 мин.