Вино Еда. Авторский курс Евгения Чигарева.

10,000.00 руб.

Даты проведения:

23 октября, 30 октября, 6 ноября, 13 ноября, начало в 19.00

Продолжительность урока:

от 3 часов

Стоимость курса:

10000 рублей

Вино и Еда, две части одного целого! Одно, невозможно без второго. Что есть вино? Как его создают? Как его выбирать и с чем его пить? Вот неполный список вопросов на которые вы получите исчерпывающие ответы от создателя курса, сомелье, Евгения Чигарева. На курсе Вино Еда, который будет состоять из 4-х уроков, мы познакомимся и продегустируем основные сорта винограда, разберемся с их происхождением, историей и технологией производства. Сделаем первые шаги в мир Вина, где каждый найдет для себя интересное, и не будет бояться сделать выбор.

Важной частью станет приготовление Еды под разные сорта вин, ведь вино лучше раскрывается с правильно подобранным аккомпанементом в виде вкуснейших закусок, основных блюд и десертов.

Ведущий и автор курса: Знаток вина и еды, сомелье, Евгений Чигарев

Категория:

Описание

1 день. Введение в мир вина

программа первого дня:

  • география вина
  • сорта винограда
  • типы вин
  • технология производства
  • классификация вин
  • чтение этикетки
  • этапы дегустации
  • дегустация образцов международных сортов, красных и белых вин

образцы: совиньон блан, шардоне, рислинг, пино нуар, каберне совиньон

приготовление курса блюд

— слоеные палочки (слоеное тесто, морская соль, оливковое масло)

— тапас из лосося (лосось, сыр кремето, зелень, багет)

— круасан из слоеного теста со сливочным маслом (слоеное тесто, сливочное масло, кедровые орехи)

— птитим с белой рыбой и шпинатом со сливками (птитим, сливки 20%, шпинат рубленый, шпинат свежий, белая рыба филе)

2 день. Красные вина

 программа второго дня:

—  красные сорта

  • география лучших вин
  • стилистика

образцы красных вин: темпранильо, зинфандель, мальбек, шираз, карменер

приготовление курса блюд

—  брускета крок месье — (вырезка телятины, яйцо перепелиное, багет)

  • тар-тар из телятины (вырезка из телятины, корнишоны, красный лук, кетчуп, ворчестер, лимон)
  • медальоны из телятины с пряным маслом, яйцом пашто и киноа (вырезка телятины, яйцо, киноа)

3 день. Белые вина

программа третьего дня:

  • Основы производства
  • Белые сорта винограда
  • География лучших вин
  • Стилистика

образцы белых вин: пино гриджио, рислинг, гави, совиньон блан,  альбариньо

приготовление курса блюд

  • брускетта с печенью трески (злаковый хлеб черный, филе белой рыбы, творожный сыр, печень трески, руккола)
  • салат из рукколы с томатами с жареным камамбером, малиной и соусом песто (черри, камамбер, мед, сахар, базилик зеленый
  • севиче из лосося с грейпфрутом (грейпфрут, лосось, апельсин, мед, лайм, соль, перец, винный уксус, чили, кинза)

4 день. Интерактивная Слепая дегустация

Винная Рулетка – слепая дегустация вин.

Ведущий раздает всем игрокам фишки, затем выносит «скрытое» вино — участники не видят этикетку.  Вино разливается в бокалы и передается игрокам.

В процессе дегустации игроки получают подсказки в интерактивной форме, рассказывает винные истории о сортах винограда, странах, мифах.

Затем каждый игрок делает свои ставки с помощью фишек на поле «страна», «сорт» и «год».

Когда ставки сделаны, ведущий озвучивает правильный ответ.

 

В ходе курса ЕДА/ВИНО мы познакомимся и продегустируем основные сорта винограда, разберемся с их происхождением, историей и технологией производства. Сделаем первые шаги в мир Вина, где каждый найдет для себя интересное и не будет бояться сделать выбор. Так же разберем кулинарные нюансы и моменты сопровождения едой.

 

 

Зачем этот курс мне нужен?

Этот курс ваш проводник в мир вина, вкусов и сочетаний! Ваши вкусовые рецепторы получат невероятный вкусовой опыт. Вы начитесь распознавать вина, разберетесь во всех тонкостях и детеалях, а так же научитесь безошибочно  сочетать вино и еду.

Что мы будем изучать?

В ходе лекций будут продегустированы основные базовые сорта белых и красных вин, уделено время их происхождению и историям, которые возникли и возникают по сей день. Разберемся в истории происхождения вин и ответим на огромное количество вопросов связанных с вином.

Что я получу после курса?

Теперь можно будет не просто кивать людям, которые рассказывают вам о винах и своих познаниях, а поддержать беседу,  блеснуть знаниями, фактами и развеять винные мифы среди своих коллег и друзей. Приобщиться к культуре Вина и получать удовольствие от этого чудесного напитка и не бояться запутаться в огромном ассортименте магазинных полок.

Получить информацию об услуге

Имя (Обязательно)

Телефон (Обязательно)

Электронная почта

Выберите услугу

 

×
Оставить заявку

×