Элементарная кухня 3.0

32,000 руб.

Длительность:

Идет набор, начало в 17 января

Время проведения:

 Понедельник, Вторник, Четверг с 12.00- 15.00

Количество уроков:

18 уроков

Ведущий курса:

Максим Цыгвинцев

 

Описание

На кого раcчитан курс?

Поварские курсы в Перми для начинающих от кулинарной школы “Папина Кухня” подойдут тем, кто хочет научиться вкусно и интересно готовить для себя, родных и друзей. Вы узнаете, как правильно выбирать продукты, познакомитесь с секретами работы профессиональных поваров и научитесь играючи готовить как повседневные блюда на каждый день, так особые изыски для торжественных случаев.

Продукты входят в стоимость!

Программа курса:

Урок 1:

Вводное занятие. Знакомство с участниками. Правила безопасности. Основы чистоты на кухне. Учимся работать с ножом. Разные виды нарезки.

Урок 2: Зеленые салаты  и заправки

  • Салат с печеным перцем и заправкой винегрет
  • Нисуаз
  • Настоящий цезарь с крутонами
  • Винегрет с бородинским хлебом

Урок 3. Завтраки:

  • Яйцо пашот на гренке с лососем и авокадо
  • Брускетта с хумусом и томатом черри
  • Французский омлет с сыром
  • Английский скрэмбл с телятиной
  • Японский омлет со шпинатом
  • Пан пердю (сладкий завтрак)
  • Шакшука

Урок 4. Завтраки продолжение:

  • Крепы в апельсиновом сиропе
  • Панкейки с сиропом тапинамбура
  • Оладьи со шпинатом кабачком и лососем
  • Сырники на топленом твороге
  • Овсяная каша с виски и карамельным яблоком

Урок 5. Бульоны и супа:

  • Рыбный бульон
  • Светлый куриный бульон
  • Темный говяжий бульон
  • Финская уха
  • Крем суп из батата и тыквы с кокосом
  • Борщ с фасолью

Урок 6. Блюда из сырых продуктов:

  • Тар-тар из говяжьей вырезки
  • Севиче из тунца с манго и мятой
  • Поке из лосося
  • Карпаччо из морского гребешка

Урок 7. Рис:

  • Пилав
  • Плов с рисом басмати и телятиной
  • Ризотто со свеклой и козьим сыром
  • Чесночный рис с курицей и яйцом

Урок 8. Знакомство со стейком:

  • Классические стейки (филе миньон, рибай, стриплойн)
  • Альтернативный стейк
  • Соус Борделез, масло кафе-депари, соус Беарнез, Имбирный соус, перечный соус
  • Татаки с ростбифом

Урок 9. Фарши:

  • Бургер с наястоящим бифштексом
  • Люля кебабы с ягодным соусом
  • Фишболлы с зеленым пюре

Урок 10. Птица и работа с птицей:

  • Запеченная курица с розмарином
  • Куриный рулет
  • Хрустящие куриные крылья
  • Курица кусками в луковом соусе

Урок 11. Паста и пицца:

  • Самодельная паста с соусом на основе бри
  • Равиоли с рикоттой и шпинатом
  • Пицца 4 сыра

Урок 12. Доступные морепродукты:

  • Мидии в соусе том ям и кокосовым молоком
  • Креветки в коньячном Фламбе
  • Жареные кальмары панко с ананасовой сальсой
  • Гребешки с гуакамоле

Урок 13. Рыба:

  • Дорадо в соляном панцире
  • Рулеты из сибаса с лимонным маслом
  • Идеальный стейк из семги
  • Крудо из белой рыбы

Урок 14. Путешествие в Азию:

  • Суп Фо Бо
  • Суп Том Кха
  • Лапша пад-тай с креветками
  • Свинина в кисло-сладком соусе

Урок 15. Десерты:

  • Шоколадный фондан с ягодным чиа конфи
  • Финиковый маффин
  • Крем-брюле

Урок 16. Десерты ЗОЖ Коржи (без глютена, сахара и лактозы):

  • Торт Медовик ЗОЖ
  • Торт Шоколадный мохито ЗОЖ

Урок 17.

  • Сборка тортов
  • Эклеры
  • Меренговый рулет

Урок 18. Экзамен, кулинарная вечеринка, вручение сертификатов

Получить информацию об услуге

    Имя (Обязательно)

    Телефон (Обязательно)

    Электронная почта

    Выберите услугу

     

    ×
    Оставить заявку

      ×