Почему в духовках с конвекцией (аэрогрилях) пища готовится быстрее? В обычных духовках воздух, который непосредственно окружает продукт, холоднее, чем остальной воздух в духовке, поскольку и сам продукт холоднее. В конвекционной духовке (аэрогриле) воздух постоянно циркулирует, перемешивая теплые слои с холодными и обеспечивая продукту идеальную для приготовления температуру. Кроме того, конвекция помогает избавиться от слоя холодного воздуха у дверцы (это еще одна особенность стандартных духовок). Результат: ускоренное приготовление пищи при температуре на 25-50* С более низкой, чем в обычных духовках.
