Длительная варка бульона на сильном огне приводит к тому, что накипь возвращается в продукты, и бульон становится мутным. Держите его на слабом огне и регулярно снимайте накипь.
Овощной и рыбный бульоны: от 45 минут до 1 часа
Куриный бульон: 4-6 часов
Бульон из телятины: 8-48 часов
