Прежде чем едок поднесет вилку ко рту, он оценивает блюдо глазами (цвет, разнообразие, форма), носом (аромат), ушами (шипение горячего блюда или хруст свежих овощей) и кожей (текстура, хрусткость). Как показали научные исследования, это “пред-питание” имеет пищевую ценность: если блюдо выглядит привлекательным, организм усваивает из него больше питательных веществ.
