Мароканцы придумали хитрую “специю”. Соленый (маринованный) лимон. Готовится очень просто. Берем лимон, отрезаем “попки” с обеих сторон. Делаем надрез до половины лимона сначала с одной стороны, потом перпендикулярный надрез с другой стороны, тоже до половины. Засыпаем в надрезы соль, убираем лимоны в банку и сверху еще засыпаем солью. Ставим мариноваться на 2 НЕДЕЛИ. Такие лимоны добавляем при тушении курицы или рыбы, вкус ни с чем не сравнимый.
