Создавая блюдо, не стоит думать лишь о том, как оно будет выглядеть на тарелке, которую подадут на стол. Подумайте о том, как еда будет выглядеть на вилке или на ложке.
Хотите ли вы, чтобы блюдо подавалось крупными кусками и едок резал его сам или же маленькими кусочками, которые позволяют ощутить смешение вкусов? Хотите ли вы, чтобы в каждой ложке супа были разноцветные овощи? Хотите ли вы приготовить салат таким образом, чтобы на каждую вилку попадались по три ингредиента?
