Рецепты

Рецепты на каждый день.

26
Окт
2016
Запеканка с курицей и овощами

Запеканка с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300гр.
Картофель – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Цветная капуста – 7-10 соцветий
Томат – 2 шт.
Петрушка
Пармезан тертый – 100 гр.
Масло растительное
Соль
Перец

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 1 час
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Обжариваем грудку на растительном масле, не до готовности. Солим, перчим по вкусу.

Шаг 2

Нарезаем картофель, болгарский перец, лук, томаты, кольцами.

Шаг 3

Нарезаем куриную грудку.

Шаг 4

Выкладываем овощи, цветную капусту и курицу слоями, посыпаем петрушкой и пармезаном. Ставим в духовку на 20 мин. при 180 градусах.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
25
Окт
2016
Брецель

Брецель

Ингредиенты:

Мука - 500 гр.
Молоко – 100 мл.
Вода – 250 мл.
Дрожжи (живые) – 16 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.

Примечание:

Сложность: Сложное блюдо
Время: 2.5 часа
Кухня: Австрийская

Шаг 1

Соединяем молоко и воду, растворяем в них дрожжи, добавляем сахар. Просеиваем муку, добавляем к жидкости, замешиваем тесто. Как только тесто перестало прилипать к рукам, добавляем соль и месим еще 10 мин. Оставляем на 1 час для расстойки, под полотенцем.

Шаг 2

Делим тесто на 5 частей. Катаем шарики. Раскатываем шарики в колбаску с утолщением посередине (см. фото).

Шаг 3

Крутим Брецели. Ставим на расстойку на 20 мин.

Шаг 4

Кипятим воду с содой в кастлюле. Как только вода начинает закипать, опускаем в нее каждую заготовку на 15 сек. После этого ставим в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
20
Окт
2016
Яблочные корзинки

Яблочные корзинки

Ингредиенты:

Слоеное без дрожжевое тесто
Яблоки – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар
Корица
Масло сливочное
Мороженное
Яйцо – 1 шт.

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Нарезаем яблоки тонким слайсом. Кладем в миску, с лимона счищаем цедру, выжимаем сок. Заливаем яблоки соком лимона, посыпаем мелко порубленной цедрой. Присыпаем сахаром(1 ч.л. с горкой) и корицей, по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 2

Формочки смазываем сливочным маслом. Тесто немного раскатываем, делим на квадраты, выкладываем в формочки для запекания. Присыпаем дно теста сахаром, по щепотке на каждую форму. Выкладываем яблоки на тесто, произвольно. Края теста смазываем взбитым желтком. Ставим в духовку на 25-30 мин. при 180 градусах, пока тесто не испечется. Подавать с шариком мороженного.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
19
Окт
2016
Макароны по-флотски

Макароны по-флотски

Ингредиенты:

Перья – 1 уп.
Фарш говяжий – 400 гр.
Паста томатная – 1 ст. л.
Лук – 1 шт.
Масло растительное
Соль
Перец

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Русская

Шаг 1

Нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш, жарим вместе с луком. Фарш необходимо именно обжарить, он должен покрыться золотистой корочкой, а не оставаться серым. Солим, перчим, по вкусу.

Шаг 2

Добавляем к фаршу томатную пасту, обжариваем все вместе 5 минут. Отвариваем пасту в подсоленной воде, откидываем через сито. Вливаем немного воды из-под пасты в фарш, перекладываем пасту к фаршу, перемешиваем, тушим все вместе минуты 3-4. Перед подачей можно посыпать сыром.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
18
Окт
2016
Гремолата

Гремолата

Ингредиенты:

Петрушка – пучок
Чеснок – 2 зубчика
Цедра одного лимона
Соль

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 15 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Моем зелень петрушки, сушим. Кладем в чашу блендера. Чеснок очищаем, с лимона счищаем цедру. Кладем цедру и чеснок к петрушке, добавляем каплю оливкового масла, солим по вкусу, пробиваем все до однородной консистенции. Подавать к мясным блюдам или использовать как заправку к овощному салату.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
13
Окт
2016
Стейк из тунца с овощным салатом

Стейк из тунца с овощным салатом

Ингредиенты:

Свежий тунец – 500 гр.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Помидор – 3 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Листья салата
Масло растительное
Масло Кунжутное – 10 мл.
Соль – по вкусу
Сахар - щепотка
Перец – по вкусу

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 40 мин.
Кухня: Азиатская

Шаг 1

Делаем заправку. В ступку кладем пучок петрушки, чеснок, перец чили, с лимона снимаем цедру, так же кладем в ступку, солим, добавляем сахар. Перетираем все в ступке до состояния кашицы (можно то же самое сделать в блендере). Из лимона выжимаем сок, выливаем в ступку, добавляем кунжутное масло. Пробуем, если чего-то не хватает, регулируем вкус.

Шаг 2

Томаты режем на дольки, удаляем семечки. Нарезаем томаты, красный лук и болгарский перец соломкой.

Шаг 3

Кладем нарезанные овощи в миску, заливаем заправкой, тщательно перемешиваем.

Шаг 4

Тунец перед обжаркой должен полежать при комнатной температуре не менее 30 мин. Обтираем тунец с помощью бумажной салфетки. Солим, перчим каждый кусок. Сильно разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем тунец по 30-50 сек. с каждой стороны, время обжарки зависит от толщины куска. Помните, тунец обжаривается только снаружи, внутри он должен остаться сырым и розовым. Выкладываем салатные листья на блюдо, вокруг салат из овощей, нарезаем тунец на кусочки и выкладываем поверх салата.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
12
Окт
2016
Баклажанная икра

Баклажанная икра

Ингредиенты:

Баклажан – 3 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 70 мл.
Сок половинки лимона
Соль – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Русская

Шаг 1

Ставим овощи в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Баклажаны проткните ножом, что не “взорвались”. Чеснок полейте небольшим количеством растительного масла.

Шаг 2

После запекания выньте мякоть из баклажана и положите в блендер (можно использовать обычную мясорубку), перцу очистите от кожуры, с помощью холодной воды. Из чеснока выдавите мякоть и положите к баклажанам вместе с очищенным перцем. Посолите, влейте масло. Пробейте все блендером на небольшой скорости или пропустите через мясорубку. Добавьте сок лимона, перемешайте. Икру нужно полностью остудить в холодильнике перед употреблением.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
11
Окт
2016
Гратен с цветной капустой

Гратен с цветной капустой

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кг.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Лук – 1 шт.
Бедро куриное – 600 гр. (можете взять филе)
Сливки 10% - 400 мл.
Сыр – 200 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Масло растительное
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 40 мин.
Кухня: Французская

Шаг 1

Разбираем цветную капусту на соцветия. Овощи нарезаем крупным кубиком.

Шаг 2

Удаляем из бедер косточки. Нарезаем мякоть курицы крупным кубиком. Обжариваем курицу на смеси сливочного и растительного масел, до золотистой корочки, солим, перчим.

Шаг 3

Добавляем к курице овощи, обжариваем все вместе еще 5 минут. Заливаем сливками, тушим 2-3 минуты на среднем огне.

Шаг 4

Перекладываем все в емкость для запекания. Натираем сыр и посыпаем сверху. Ставим в разогретую духовку на 20 мин. при 180 градусах, сыр должен расплавиться и приобрести колер.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
06
Окт
2016
Фокачча с грибами и томлеными томатами

Фокачча с грибами и томлеными томатами

Ингредиенты:

Для теста:
Картофель - 120 гр.
Мука - 250 гр.
Молоко – 100 мл.
Дрожжи – 10 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Растительное масло – 2 ст.л.
Для начинки:
Помидоры черри – 150 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Орегано – по вкусу
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу

Примечание:

Сложность: Сложное блюдо
Время: 3 часа
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Делаем тесто. Отвариваем картофель, разминаем в пюре. В миску вливаем молоко комнатной температуры, растворяем в нем дрожжи, добавляем растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и добавляем миску, туда же кладем пюре из картофеля. Тщательно вымешиваем тесто, пока не перестанет прилипать к рукам, добавляем соль и месим еще минут 5. Накрываем полотенцем и оставляем на 1.5 часа для расстойки. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. После того как тесто поднялось, обминаем его и оставляем под полотенцем на вторую расстойку еще на 1 час, оно снова должно увеличиться в объеме.

Шаг 2

Грибы нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, перекладываем на салфетку, для того, чтоб убрать лишнее масло. Помидоры поливаем растительным маслом, солим, перчим, посыпаем орегано. Ставим в разогретую духовку на 10 мин при 200 градусах.

Шаг 3

Тесто нарезаем на кусочки. Скатываем шарики, раскатываем каждый шарик в лепешку диаметром примерно 8 см. Оставляем лепешки под полотенцем на 20 мин., чтобы немного поднялись.

Шаг 4

Выпекаем лепешки в духовке 7 минут при 220 градусах. Достаем их из духовки. Натираем сыр. Кладем на выпеченные лепешки жареные грибы, на них тертый сыр, сверху томленые томаты. Ставим фокаччу с начинкой в духовку еще на 4 минуты, сыр должен полностью расплавиться.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
05
Окт
2016
Куриная печень с зеленым перцем

Куриная печень с зеленым перцем

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 гр.
Болгарский зеленый перец – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Жгучий перец – 1 шт.
Соль – по вкусу
Куриный бульон – 1 стакан
Растительное масло
Крахмал – столовая ложка

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Русская

Шаг 1.

Обжариваем печень на растительном масле до образования золотистой корочки. Достаем печень из сотейника.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами, перец нарезаем соломкой. Жгучий перец мелко рубим. Обжариваем овощи в том же сотейнике, где обжаривали печень. Добавляем печень к овощам, заливаем куриным бульоном и тушим все вместе 15 минут. Разводим крахмал в 1 стакане холодной воды и загущаем до состояния соуса.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты