Рецепты

- Спагетти
- Сыро-вяленная свиная грудка (Панчетта) или шея
- Пармезан
- Яйцо (1шт.)
- Черный перец горошком

Примечание: В этом блюде используется исключительно сыро-вяленная свинина и ни в коем случае не бекон (варено-копченый) см. фото. Также в соусе карбонара не присутствуют сливки. Я представляю вашему вниманию классический рецепт, так как эту пасту готовят в Италии. Попробуйте приготовить ее именно так и вы удивитесь, как она отличается от того, что вы ели раньше!!!

Ставим вариться спагетти в подсоленную воду на 6-7 минут до состояния “AL dente”, что означает на зубок, т.е. спагетти должны оставаться чуть сыроватыми внутри.

- Гречневая лапша
- Красный перец
- Имбирь
- Чеснок
- Чили перец
- Морковь
- Лук

- Кунжутное масло (10 грамм)
- Растительное масло
- Томатное пюре(паста)
- Соевый соус
- Куриная грудка
- Рисовый уксус (10 грамм)
- Крахмал (1 ст.л.)

Примечание: Количество ингредиентов в этом блюде остается на ваш вкус, за исключением тех, на которые я указал в описании.

Нарезаем тонкой соломкой красный перец, лук, чеснок, имбирь, чили и морковь. На сковороду выливаем растительное масло и кладем в него нарезанные лук, чеснок, чили и имбирь. Обжариваем 2-3 минуты, пусть они отдадут весь свой вкус маслу. Добавляем в сковороду перец, морковь и куриную грудку (можете предварительно обжарить ее дополнительно).

Вливаем в сковороду соевый соус и кунжутное масло, даем щепотку сахара и рисовый уксус.

Доводим до кипения воду в сотейнике, немного солим (буквально чуть-чуть, помните, мы использовали соевый соус) убавляем огонь до минимума и опускаем в воду лапшу. Варим 3-4 минуты. Откидываем на сито и смешиваем с соусом в сковороде. Включите минимальный огонь и прогрейте лапшу вместе с соусом.

- Чечевица
- Чеснок (2 зубчика)
- Томатная паста (1 ст.л.)
- Масло сливочное (20 гр.)
- Масло растительное
- Луковица (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Чили перец (1 шт.)
- Соль
- Сахар
- Перец
- Куриная грудка (2 шт.)

Для маринада:

- Йогурт натуральный
- Перец черный
- Орегано
- Сладкая паприка (порошок или хлопья)
- Соль
- Сахар

Предварительно замочить чечевицу в холодной воде на 3-4 часа. Слить мутную воду и залить свежей водой, поставить на огонь, вариться на 30 мин.

Нарезать чеснок, лук, чили перец, натереть на терке морковь. Обжарить овощи на смеси сливочного и растительного масел, добавить томатную пасту, посолить и дать щепотку сахара. Добавить немного воды (бульона) в которой варилась чечевица. Дать овощам потушиться 3-5 минут. Добавить овощную смесь в чечевицу все перемешать.

Куриные грудки маринуем в йогурте, с добавлением черного перца, орегано, паприки соли и сахара. Даем постоять не менее 1 часа. Затем ставим в духовку на пол часа (до готовности)