Рецепты

Рецепты на каждый день.

Июл

2017

В чашу блендера кладем отваренный нут и остальные ингредиенты. Пробиваем все ингредиенты блендером. Текстура не должна быть кашеобразной, пробивайте хумус на небольшой скорости, чтоб кусочки нута были видны в структуре хумуса. При подаче сбрызгиваем хумус оливковым маслом.

Мар

2017

Мидии в ракушках

Мар

2017

Кассуле

Баранина - 1 кг
Чеснок - 5 зубчика
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Томатная паста - 10 г
Тимьян - 2 веточки
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Фасоль консервированная (белая) - 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло оливковое - 50 мл
Тимьян - 2 веточки
Свиные колбаски - 200 г
Куриный бульон – 300 мл.

В этой же кастрюле (казане) обжариваем порубленные кубиком лук, морковь, сельдерей, до полуготовности. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, солим, перчим. Кладем к овощам баранину, тимьян и чеснок, перемешиваем. Вливаем горячий куриный бульон, накрываем фольгой, ставим в духовку на 2 часа при 170 гр. Через 2 часа добавляем в куссуле лавровый лист, колбаски и фасоль, снова накрываем фольгой и ставим еще на 30 мин.

Мар

2017

Паста с броколли

Нарезаем лук, обжариваем на оливковом масле вместе с курицей, как только курица обжарена, добавляем брокколи. Заливаем сливками, тушим все вместе 3 минуты, на медленном огне. Солим и перчим. Мелко рубим перец, подаем блюдо, украшаем болгарским перцем, посыпаем пармезаном.

Мар

2017

Нисуаз

Салат:
Латук - 100 г
Мини картофель - 200 г.
Кенийская фасоль - 100 г.
Перепелиное яйцо -12 шт.
Помидоры Черри - 160 г.
Тунец - 300 г.
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу

Заправка:
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Уксус винный белый - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Масло оливковое - 60 г.
Лук-шалот - 8 г.
Чеснок - 8 г.
Каперсы - 8 г.
Анчоусы - 8 г.
Перец белый молотый - по вкусу

Отвариваем картофель, разрезаем, обжариваем на сливочном масле, обсушиваем на салфетке, перекладываем в миску. Фасоль отвариваем ровно 2 минуты в подсоленной воде, кладем к картофелю. Перепелиное яйцо отвариваем ровно 3 минуты, очищаем от скорлупы, разрезаем на половинки. Помидоры Черри разрезаем на половинки. Тунец обжариваем ровно по 1 минуте с каждой стороны, предварительно приправив солью и перцем, нарезаем на ломтики. Латук нарезаем крупными кусками. Выкладываем салат на тарелку, заправляем. Приятного аппетита.