Рецепты

Рецепты на каждый день.

Салат с водорослями Чукка

Салат с водорослями Чукка

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.
Редис – 1 шт.
Зеленый лук – 5 г.
Перепелиное яйцо – 1 шт.
Водоросли чукка 40 г.
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Семена кунжута на украшение

Примечание:

Сложность: Простое блюдо

Время: 15 мин.

Кухня: Азиатская

Шаг 1

Режем овощи и зелень. Огурец  частично чистим овощечисткой, разрезаем вдоль на 4 части, удаляем семена, режем кусочками, примерно 1 см толщиной.  Редис разрезаем дольками. Зеленый лук мелко рубим.

Шаг 2

Добавляем водоросли Чукка. Все ингредиенты соединяем. Добавляем соль, оливковое масло, и все тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Варим перепелиное яйцо (не более 3-х минут). Разрезаем вдоль напополам

Шаг 4

Сервируем салат. Сверху посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Хумус

Хумус

Ингредиенты:

Нут - 200 г
Тахини (кунжутная паста) - 1 ст.л
Масло оливковое - 50 мл
Лимоны - 0,5 шт
Чеснок - 2 зубчика
Кинза - 30 г
Шпинат - 150 г
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 3 часа
Кухня: Ближневосточная

Шаг 1

Замачиваем нут в холодной воде на ночь. Ставим нут на огонь и варим примерно 3 часа, до мягкости.

Шаг 2

В чашу блендера кладем отваренный нут и остальные ингредиенты. Пробиваем все ингредиенты блендером. Текстура не должна быть кашеобразной, пробивайте хумус на небольшой скорости, чтоб кусочки нута были видны в структуре хумуса. При подаче сбрызгиваем хумус оливковым маслом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Мидии в ракушках

Мидии в ракушках

Ингредиенты:

Мидии в ракушках - 1 кг
Лук-шалот - 2 шт
Сельдерей - 0,5 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Куриный бульон - 500 мл
Белое сухое вино - 100 мл
Сливки - 100 мл
Петрушка - 20 г
Масло оливковое - 50 мл
Перец белый молотый - по вкусу

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Французская

Шаг 1

Мелко рубим лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем на оливковом масле, недолгое время. Вливаем вино, выпариваем. Добавляем куриный бульон.

Шаг 2

Выкладываем в бульон мидии. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим, ждем, пока все мидии откроются. Вливаем сливки, перчим, посыпаем мелкорубленной петрушкой. Перемешиваем, подаем.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Кассуле

Кассуле

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг
Чеснок - 5 зубчика
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Томатная паста - 10 г
Тимьян - 2 веточки
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Фасоль консервированная (белая) - 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло оливковое - 50 мл
Тимьян - 2 веточки
Свиные колбаски - 200 г
Куриный бульон – 300 мл.

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 3 часа
Кухня: Французская

Шаг 1

Нарезаем баранину на куски. Обжариваем на оливковом масле, до образования золотистой корочки. Солим.

Шаг 2

В этой же кастрюле (казане) обжариваем порубленные кубиком лук, морковь, сельдерей, до полуготовности. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, солим, перчим. Кладем к овощам баранину, тимьян и чеснок, перемешиваем. Вливаем горячий куриный бульон, накрываем фольгой, ставим в духовку на 2 часа при 170 гр. Через 2 часа добавляем в куссуле лавровый лист, колбаски и фасоль, снова накрываем фольгой и ставим еще на 30 мин.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Паста с броколли

Паста с броколли

Ингредиенты:

Спагетти
Куриное филе – 300 гр.
Брокколи – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Сливки 33% - 100 мл.
Соль, белый перец – по вкусу
Оливковое масло
Болгарский берец – на украшение
Пармезан

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Нарезаем курицу кубиком, разбираем капусту на соцветия. В кипящую подсоленную воду кладем спагетти.

Шаг 2

Нарезаем лук, обжариваем на оливковом масле вместе с курицей, как только курица обжарена, добавляем брокколи. Заливаем сливками, тушим все вместе 3 минуты, на медленном огне. Солим и перчим. Мелко рубим перец, подаем блюдо, украшаем болгарским перцем, посыпаем пармезаном.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Нисуаз

Нисуаз

Ингредиенты:

Салат:
Латук - 100 г
Мини картофель - 200 г.
Кенийская фасоль - 100 г.
Перепелиное яйцо -12 шт.
Помидоры Черри - 160 г.
Тунец - 300 г.
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу

Заправка:
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Уксус винный белый - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Масло оливковое - 60 г.
Лук-шалот - 8 г.
Чеснок - 8 г.
Каперсы - 8 г.
Анчоусы - 8 г.
Перец белый молотый - по вкусу

Примечание:

Сложность: Сложное
Время: 30 мин.
Кухня: Французская

Шаг 1

Делаем заправку.
В миску кладем все ингредиенты, перемешиваем венчиком, вливаем оливковое масло, снова перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 2

Отвариваем картофель, разрезаем, обжариваем на сливочном масле, обсушиваем на салфетке, перекладываем в миску. Фасоль отвариваем ровно 2 минуты в подсоленной воде, кладем к картофелю. Перепелиное яйцо отвариваем ровно 3 минуты, очищаем от скорлупы, разрезаем на половинки. Помидоры Черри разрезаем на половинки. Тунец обжариваем ровно по 1 минуте с каждой стороны, предварительно приправив солью и перцем, нарезаем на ломтики. Латук нарезаем крупными кусками. Выкладываем салат на тарелку, заправляем. Приятного аппетита.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Хот-дог

Хот-дог

Ингредиенты:

Колбаски из натурального фарша
Булочки для хот-дога
Капустный салат
Маринованные огурцы
Кетчуп
Майонез
Горчица
Сливочное масло

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 20 мин.
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

Нарезаем маринованные огурцы, смешиваем с горчицей.

Шаг 2

Обжариваем сосиски на сковороде до золотистой корочки. Ставим в разогретую духовку на 15 мин. при 180 градусах. Доводим колбаски до готовности.

Шаг 3

Разрезаем булочки для хот-догов. Смазываем внутри сливочным маслом, обжариваем с внутренней стороны, на среднем огне, около 2-х минут, следите, чтоб не сгорели.

Шаг 4

Собираем хот-дог. Выкладываем на булку колбаску, рядом кладем капустный салат и огурцы с горчицей, поливаем кетчупом и майонезом.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Паста «Путанеска»

Паста «Путанеска»

Ингредиенты:

Паста
Консервированный тунец – 1 банка
Каперсы
Оливки
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Протертые томаты – 100 мл.
Петрушка – пол пучка
Соль
Перец
Масло оливковое
Тертый пармезан

Примечание:

Сложность: Простое блюдо
Время: 30 мин.
Кухня: Итальянская

Шаг 1

Натираем чеснок на мелкой терке, лук нарезаем мелким кубиком. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем лук и чеснок, прогреваем.

Шаг 2

Добавляем оливки, каперсы и петрушку, обжариваем.

Шаг 3

Добавляем тунец, обжариваем. Вливаем протертые томаты, тушим все вместе 5 минут.

Шаг 4

Отвариваем пасту, соединяем с соусом, прогреваем все вместе еще 3 минуты. Подаем, посыпаем пармезаном.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Голубцы

Голубцы

Ингредиенты:

Капуста – 1 качан
Фарш говяжий – 700 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – ½ стакана
Соль
Перец

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час 30 мин
Кухня: Славянская

Шаг 1

Делаем фарш. В миску кладем фарш, добавляем к нему натертый лук (мелкая терка) и натертую морковь (средняя терка). Отвариваем рис до полуготовности и так же добавляем в фарш. Солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 2

Вырезаем кочерыжку из капусты. Кладем в кастрюлю с водой и начинаем отваривать. Как только листы подварились, снимаем их слой за слоем и оставляем остужаться.

Шаг 3

Кладем на лист фарш. Заворачиваем голубец.

Шаг 4

На дно кастрюли кладем крупно порезанные лук и морковь, несколько горошин перца горошком. Выкладываем на эту “подушку” голубцы. Заливаем протертыми томатами и водой, тушим 1 час.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты
Шоколадный кекс

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан
Шоколад горький – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Йогурт натуральный – 125 гр.
Сахар – ½ стакана
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Груша – 2 шт. крупные
Сахарная пудра

Примечание:

Сложность: Блюдо средней сложности
Время: 1 час
Кухня: Интернациональная

Шаг 1

На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, перемешиваем и даем остыть.

Шаг 2

Смешиваем муку и разрыхлитель. Соединяем яйца и сахар, взбиваем до однородности, добавляем йогурт и шоколадную смесь. Перемешиваем все вместе.

Шаг 3

Смазываем форму сливочным маслом. В муку вливаем готовую смесь. Нарезаем груши, добавляем в тесто, перемешиваем все до однородности.

Шаг 4

Перекладываем тесто в форму, ставим в разогретую духовку на 40 мин. при 180 градусах. Достаем из формы кекс, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Опубликовано Daddy Max в Рецепты